Pelatihan Pembuatan Lemang dengan Menggunakan Daun Pandan untuk Memperpanjang Umur Simpan Lemang Sebagai Oleh-oleh Desa Tanjung Sirih Kabupaten Lahat
DOI:
https://doi.org/10.36276/jap.v4i2.432Keywords:
Pandan, Lemang, Tanjung SirihAbstract
The problem of Lemang Tanjung Sirih Lahat Regency producers to sell Lemang as souvenirs was the shelf life of Lemang that just one day in room temperatrue. Therefore, the objective of this research was to train Lemang producers for produce Lemang using pandan leave to get Lemang in longer shelf life, so it can be souvenir of Lahat district. The training used three methods such as counseling, technical guidance, and evaluation. The counseling was conducted for one day in The Grands of Lahat District hotel, while techincal guidance and evaluation in Tanjung Sirih village hall for three days. The counseling was followed 70 peoples of Lemang producers, while technical guidance was followed 35 peoples of Lemang producers. The content of counseling include the characteristics of Lemang and product development for increase the added value and competitivenes of Lemang. The content of technical guidance include the characteristic of pandan leaves and Lemang production. The conclution from evalution between participants, organizers, and sources was necessity of periodic training.
References
A.F, F., S.S, W., & Gosh, J. (2014). Effect of Leaf Extract of Pandanus amaryllifolius (Roxb.) on growth of Escherichia coli and Micrococcus (Staphylococcus) aureus. International Food Research Journal, 421-423.
Anggraini, R., & Sugiarti, T. (2022). Desain Kemasan Aktif Untuk Nanas (Ananas comosus L. Merr) Terolah Minimal. Jurnal Pertanian dan Pangan AGROFOOD, 30-37.
Avessina, M. J., Kustari, S. A., & Anisa, Z. (2018). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Komunikasi Penyuluhan. Jurnal Pengabdian Masyarakat ABDI DOSEN, 273-281.
Kartomo, A. I. (2016). Evaluasi Kinerja Guru Bersertifikasi. Jurnal Manajemen Pendidikan, 219-229.
Maulana, Y. S., & Alisha, A. (2020). Inovasi Produk dan Pengaruhnya Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus pada Restoran Ichi Bento Cabang Kota Banjar). Jurnal Inovasi Bisnis, 86-91.
Meriatna, Maulinda, L., Khalil, M., & Zulmiardi. (2015). Pengaruh Temperatur Pengeringan dan Konsentrasi Asam Sitrat Pada Pembuatan Silika Gel dari Sekam Padi. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 78-88.
Prabowo , R., & Zoelangga, M. I. (2019). Pengembangan Produk Power Charger Portable dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD). Jurnal Rekayasa Sistem Industri, 55-62.
Pranatawijaya, V. H., Widiatry, Priskila, R., & Putra, P. A. (2019). Pengembangan Aplikasi Kuisioner Survey Berbasis Web Menggunakan Skala Likert dan Guttman. Jurnal Sains dan Informatika, 128-137.
Pudyastuti , R. R., Kariyadi, Dunggolo, A. S., Setyowati, S. E., & Horhoruw, A. (2022). Pengobatan Patah Tulang Bara Api “Talou” Desa Liang Kecamatan . Jurnal Pendidikan Tambusai, 8985-8995.
Pujianto, T., Kastaman, R., & Utami, I. A. (2016). Penerapan Rekayasa Nilai Dalam Pemilihan Rancangan Kemasan dan Rasa Produk Dodol Berdasarkan Pada Ketertarikan Konsumen. Prosiding Seminar Nasional Peningkatan Kapabilitas UMKM dalam Mewujudkan UMKM Naik Kelas (pp. 215-226). Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Qurratu'aini, E. (2011). Study on Extraction of Pandan Flavor From Pandan Leaves Using Steam Distillation. University Malaysia Pahang: Faculty of Chemical & Natural Resources Engineering.
Sekarninngrum, B., Suprayogi, Y., & Yunita, D. (2020). Sosialisasi dan Edukasi Kangpisman (Kurangi, Pisahkan dan Manfaatkan Sampah). Jurnal Pengabdian Masyarakat : Kumawula, 73-86.
Solichah, E., Kumalasari, R., Afifah, N., & Indrianti, N. (2020). Pengaruh Proses Pemasakan dan Penambahan Bahan Pengawet Terhadap Karakteristik Lemang Selama Masa Penyimpanan. Jurnal PANGAN, 149-160.
Sonjaya, A. M., Pratama, M., & Rahmania, T. (2021). Gastronomy Traditional Culinary "Lemang" on Tanjung Sirih-Lahat District. Palembang Tourism Forum 2021 (PTF 2021) (pp. 100-106). Palembang: Atlantis Press.
Sonjaya, A. M., Pratama, M., & Rahmania, T. (2021). Inovasi Gastronomi Kuliner Tradisional Lemang Sebagai Bentuk Pengembangan Oleh-oleh Khas Kabupaten Lahat. Palembang: Politeknik Pariwisata Palembang.
Supriadi. (2021). Bimbingan Teknis Pembuatan Aplikasi Google Form untuk Meningkatkan Kompetensi Guru MIN 1 Ketapang. Jurnal Pembelajaran Prospektif, 55-64.
Suryani, C. L., Tamaroh, S., Ardiyan, A., & Setyowati, A. (2017). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Etanol Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) dan Fraksi-fraksinya. AGRITECH, 271-279.
Thariq, A. S., Swastawati, F., & Surti, T. (2014). Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Garam Peda Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus) Terhadap Kandungan Asam Glutamat Pemberi Rasa Gurih (umami). Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 104-111.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Melati Pratama
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Copyright Holder is the Author
